黃酒的最佳品嘗溫度為38℃左右。黃酒在漂燙過程中，甲醇、醛類、醚類等極少量不利於人體健康的有機化合物會隨著溫度的升高而揮發，同時脂類芳烴也會隨著溫度的升高而揮發。
2、冰鎮米酒，冰鎮米酒在年輕人中比較流行的壹種飲用方式，自制冰鎮米酒，可以從超市購買米酒放入冰箱。如果是溫控冰箱，溫度要控制在3℃左右。喝的時候在杯子裏放幾塊冰，味道更好。還可以加入話梅、檸檬等。根據妳的個人口味添加到葡萄酒中，或者與雪碧、可樂和果汁混合。具有消暑、開胃的功效。
3，用米酒，米酒的配餐也是很有講究的。搭配不同的菜，不同的酒，就能體會到黃酒的獨特風味。以紹興酒為例:幹元紅酒要配蔬菜、海蜇等涼菜；半幹米酒適合肉和大閘蟹；半甜的好酒，適合雞鴨；甜香雪酒適合甜菜。
最好將盛酒容器放入水中燙或離火加熱，但加熱時間不宜過長，否則酒精揮發後無味。黃酒雖然酒精含量低，但也要適量飲用。不要空腹喝，也不要和碳酸飲料壹起喝。