葵花籽油含亞油酸66%左右，在21世紀被譽為“健康營養油”。葵花籽油富含不飽和脂肪酸——亞油酸，其含量高達58%-69%，在人體內起到“清道夫”的作用，可以清除體內的“垃圾”。
葵花籽油富含維生素E，不含芥酸、膽固醇和黃曲黴毒素。具有清淡、開胃、潤肺、補虛、養顏、降血脂等功效。長期食用對人體有保健作用。葵花籽油的原料是向日葵。
油葵，簡稱“油葵”，是我國四大油料作物之壹。從油葵的葵花籽中提取的油可以提取高等級的食用葵花籽油，膽固醇低。與其他作物相比，油葵易於管理，提取的瓜子油深受百姓喜愛，可以賣個好價錢，受到當地農民的青睞。
擴展數據:
葵花籽油富含鉀、磷、鐵、鈣、鎂，以及維生素A、B1、Bz、E、p。
維生素B1能鎮靜情緒，防止細胞老化，預防成人病，治療失眠，增強記憶力，對癌癥、高血壓、神經衰弱有壹定的預防作用。
葵花籽油中的植物甾醇用於防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，對潰瘍、皮膚鱗狀細胞癌、宮頸癌有明顯療效。同時具有強健皮膚、降低膽固醇、增強人體新陳代謝的作用。被科學家譽為“生命的鑰匙”。
葵花籽油中，亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。葵花籽油的消化率為96.5%。因此，葵花籽油是壹種營養價值高、對人體健康有益的優質食用油。
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