面團:
300克面粉
水150毫升
豬油加少許糖20-25克。
2克速溶酵母
黑芝麻餡:
熟黑芝麻100克
熟花生50克去皮。
糖80
適量的冷水
步驟1
制作芝麻花生餡的材料
第二步
放入攪拌機打花生？將壹半的糖攪拌在壹起。
第三步
芝麻？白糖是壹起磨成粉的
第四步
花生粉？芝麻粉混？少許豬油和涼開水混合成球，備用。
第五步
白糖20克？溫水融化？將2-3g酵母混合在壹起。
第六步
酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
第七步
將面團揉至光滑平整。
第八步
面團發酵20分鐘。當然也可以發酵兩次。這次我就發酵壹次。
第九步
醒來喜歡搓長條。
步驟10
分餾器
步驟11
用搟面杖將藥劑搟平，中間厚邊薄的搟開(圖中邊緣還沒搟開)。
步驟12
記得用擰幹的濕毛巾蓋住卷好的面團。
步驟13
填料
步驟14
我不太會掐。
步驟15
覺醒(也叫二毛)20分鐘。
步驟16
蒸12分鐘
步驟17
我平時做饅頭都是用這個配方，面粉300g，水150g(不要根據面粉的吸水量壹次加完)，糖25g，酵母2-3g(根據天氣溫度調整)。