1，梅菜紅燒肉
梅菜紅燒肉是漢族傳統名菜，制作材料有五花肉、梅菜、蔥、姜片。通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。
2.夏陽牛肉丸
下洋牛肉丸屬於閩菜，因產地在龍巖市永定縣下洋鎮而得名。這道菜以其彈性、松散和香味而聞名。傳說是從廣東興寧傳入的，至今已有300多年的歷史。
3.炒飯
糯米油飯(glinosus oil rice)是用糯米和肉絲做成的美味食品，鹹香可口，產於東南沿海地區和臺灣省。
4.清湯粉
清湯粉是福建龍巖的傳統地方小吃，發源於福建省龍巖市新羅區草溪鎮。清湯粉的配菜主要有兩種。壹種是韭菜豆芽，即在主料粉中加入韭菜豆芽，上肉；另壹種是青菜式，搭配燙過的時令蔬菜。
5.蘭姆糕
糍粑是壹種將糯米蒸熟搗碎制成的食品。糍粑是將煮好的糯米放入石槽中，用石錘或竹子搗碎而成(因各地差異，部分用竹子代替)。壹般來說，這類食物可以稱為糍粑。