四川人吃辣的能力在中國是眾所周知的。川菜沒有壹道菜不放辣椒,尤其是火鍋,很有代表性。既然火鍋已經成為壹種旅遊,人們必須嘗試壹種特殊的食物。
2.湖南
湖南人和四川人差不多。他們吃飯的時候,辣椒和米飯各占壹半。去湖南的路上,大街小巷都能聞到辣椒的香味,湖南人能吃辣的比例全國最大。去湖南,吃什麽都是辣的。可以說湖南人都吃辣椒。
3.貴州
壹般貴州人家裏的辣椒有四種:辣椒粉,專門蘸水做肉菜;油辣椒,用來吃粉和面條;鹹菜型爛辣椒剁碎,專門用來炒菜和炒飯;幹紅辣椒,炒菜時在鍋裏翻炒。
4.湖北
麻辣介於幹辣之間,家家戶戶都愛吃麻辣,尤其是麻辣鹵味。中國最有名的是絕味鴨脖和周黑鴨。
5.廣西
廣西吃辣椒的水平壹般,但侗族吃辣很差,柳州還可以。桂林的辣椒醬絕對不是以辣著稱,也不是很辣。它的特點是用大蒜腌制。
6.江西
江西有個地方可能是全國最熱的地方,那就是萍鄉市!辣椒要放在粥裏,在這個地方燉。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的麻辣菜,有著純正的辣椒感。炒菜很好吃,味道很重。而江西贛州、景德鎮、九江的人不怎麽吃辣,影響了吃辣的整體水平。