中國奶制品是由牛、羊、馬、山羊等動物產生的乳汁為原料，經過加工、發酵、脫水等工藝制作的各種乳制品。中國有著悠久的飲奶歷史，早在公元前3000年左右，就有人開始飲用牛奶，而且早在唐代，就已經有了酸奶的制作方法。現在的中國奶制品種類繁多，品質也不斷提高。
中國奶制品的制作可以分為兩種類型，壹種是傳統的手工制作，這種方法雖然工藝復雜，但是對原料的選擇和配方的調配都有很高的要求，出品的奶制品香味濃郁，口感鮮美。另壹種則是大規模工廠生產，采用機器化生產線，雖然能夠提高生產效率，但是相對而言，對奶制品的口感和品質還是有壹定的影響。
與此同時，隨著全球消費者對健康食品的需求不斷提高，中國奶制品也在不斷創新和開發，如利用大豆、豆腐等非傳統原料制作豆奶、豆腐花等產品，這些奶制品不僅可以提供營養，還能夠滿足素食者的需求。總之，中國奶制品不斷發展和創新，味道越來越好，品質越來越高，相信在不久的將來，中國奶制品壹定會成為世界上最好的。