很多人聽到這個名字以為是壹道葷菜，但其實通透白肉就是壹碗白蘿蔔。這道菜最早的時候是出現在清朝末期，主要的食材就是白蘿蔔，在制作的時候，先用牛腿骨和豬蹄子壹起熬湯，當鍋中的湯特別的粘稠時再放入切好的白蘿蔔，這樣蘿蔔就能夠更好的吸收湯汁當中的精華。這道美食的味道也是非常的鮮美，而且本身白蘿蔔也是具有通氣的藥性，所以說這道美食看上去比較的漂亮，口感也很好，但是所用到的食材確實是比較的便宜。
02、開水白菜開水白菜應該算是壹道川菜，而且是川菜當中的頂級菜，同時開水白菜也是108道國宴之壹。但是開水白菜的用料確實比較的簡單，把準備好的白菜做壹下冷熱處理，然後放入碗中用燒開的水澆在上面，這樣白菜就會像荷花壹樣開放，非常的漂亮。所以說這道菜的用料比較簡單，但其實還是比較講究的，沒有壹定的功夫也是做不出來的。
03、菊花豆腐菊花豆腐這道美食的名氣同樣也是非常的大，這道菜是中國的大廚和日本的大廚在對決時所誕生的。其實觀看名字我們也知道，這道美食的主要原材料就是豆腐，廚師把豆腐橫豎切絲，但是每壹刀都不會切斷，切好之後直接放入水中，此時的豆腐就會像菊花盛開壹般，所以才會有這樣的壹個名字。
04、龍鳳呈祥觀看這道菜名，很多人就會覺得特別的高大，但其實這就是用南瓜制作而成的。把南瓜的內部全部掏空，然後雕刻成龍和鳳，接著在南瓜內部報上壹些糯米圓子以及銀耳羹，這樣這道美食就制作完成了。這道菜聽上去雖然比較簡單，但其實對刀工的要求是比較高的。