1，綠茶
屬於非發酵茶。在制作綠茶的過程中，沒有發酵過程。因殺青、曬青方式不同，可分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。
2.黃茶
黃茶最大的特點是“湯黃葉黃”，這得益於其獨特的制作工藝。它的制作有點類似綠茶，只是多了壹道悶茶的工序。黃茶歷史悠久，最早創制於西漢。目前多產於安徽、湖南、湖北、浙江、四川、廣東等地。
3.綠茶
綠茶(烏龍茶)是中國六大名茶之壹，屬於半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。閩南烏龍茶的代表是安溪鐵觀音和黃金桂。廣東烏龍茶的代表茶有鳳凰單叢等。臺灣烏龍茶的代表茶是凍頂烏龍茶和阿裏山烏龍茶。
4.紅茶
以粗老原料為主，其加工工序主要有殺青、揉撚、堆酵、烘幹，其中堆酵是形成紅茶品質的關鍵工序。目前紅茶產地主要分布在湖南、湖北、雲南、廣西、四川等地。主要品種有湖南紅茶、湖北老綠茶、雲南普洱茶、廣西六堡茶等。
5.紅茶
紅茶的制作，屬於全發酵茶，最初起源於福建武夷山。目前，茶區主要分布在海南、廣東、福建、湖南、臺灣省、安徽和浙江。紅茶以“紅湯紅葉”著稱，其中著名品種主要有祁門功夫、正山人種、滇紅功夫、寧紅功夫等。
6.白茶
白茶是壹種微發酵茶，是中國茶農創造的傳統名茶。中國六大名茶之壹。指不經殺青、揉撚，只經曬幹或文火烘幹而采摘、加工的壹種茶葉。具有外觀芽完整、毛飽滿、香清鮮嫩、湯色黃綠分明、口感淡甜的品質特點。
百度百科-白茶