雞樅幹巴是京東飲食中重要的食品輔料。它以新鮮的雞樅和香油為原料，將新鮮的雞樅洗凈，用手將雞樅撕成條狀，放入鍋中晾幹水分，然後將適量的香油倒入鍋中，油炸雞樅，待雞樅焦黃時將雞樅連同油壹起鏟出，冷卻後裝入瓶罐中食用。
幹雞樅有壹種獨特的香味，可以當菜吃，也可以做面條、幹米飯、米線的調料。不油不膩，聞起來很香，能大大改善人的食欲和飲食。雞樅幹可以長期保存，不易變質，便於攜帶。也是旅遊和饋贈親友的佳肴，深受人們的青睞。
肉酒是安定鄉的彜族人在殺年豬時要制作的壹種特殊飲品。方法如下:選取糯米，用細篩磨碎，去皮去殼，加水揉成面粉，用蒸籠蒸熟，放涼，噴適量冷開水和曲藥，拌勻，然後放入瓦罐中密封。有祛寒祛濕的功效，甘甜潤澤，是極佳的飲品。
蒸羊肉粉是彜族的傳統食品。每年農歷六月十四，家家戶戶不幹農活，在家殺羊煮蒸羊肉粉慶祝節日。
蒸羊肉粉的具體做法是:先將精選的上等羊肉切成塊，然後將玉米粉、糯米粉、小麥粉、茴香、花椒、辣椒、鹽放入羊肉中攪拌均勻，再放入碗中蒸45分鐘左右即可食用。這是壹道獨具特色的彜族傳統菜肴，味道鮮美，醇香可口，營養豐富，具有滋補作用。