1，江北茶區:這裏是中國最北的產茶區。包括山東、安徽、江蘇北部、河南、陜西、甘肅等長江中下遊以北的地方。主要產品是綠茶。
2.江南茶區:這是中國茶葉市場最集中的地區。包括浙江、安徽、江蘇南部、江西、湖北、湖南、福建等長江中下遊以南的地方。茶的種類很多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產量大，質量好。
3.華南產茶區:貴德嶺以南的產茶區，即廣東、廣西、海南、臺灣省等地。它是中國最南端的茶區。主要生產紅茶和烏龍茶。
3.西南茶區:雲南、貴州等地是中國古茶區，有普洱茶、紅茶、沱茶等。西南產茶區的茶葉主要分布在雲貴高原。壹般認為，這個地區是茶樹的原產地，地理氣候非常適合發展茶葉生產。
關於茶的種類有兩種觀點:
第壹種是行業標準分六大類制定，分別是紅茶、黑茶、綠茶、白茶、黃茶、綠茶。
第二種觀點認為可以分為七大類:紅茶、黑茶、綠茶、白茶、黃茶、綠茶、普洱茶(普洱茶行業普遍認為普洱茶就其制作工藝和茶葉的特性而言應該是獨壹無二的)、綠茶。中國最好的綠茶是清明節前采摘的茶葉，稱為“明前茶”。只是因為產量低，所以叫“蓮子”。
谷雨采摘的茶葉是“雨前茶”，已經開了壹片嫩葉，又抽出了壹個芽，叫“旗槍”，形狀類似槍和旗；長夏采摘的茶葉被稱為“三春茶”。因為它有兩片小葉，中間有壹個芽，所以叫“闕舌”。
次月長夏采摘的茶葉品質較差，稱為“四春茶”或“梗片”，壹般用於制作較低檔的加工茶。之後，茶葉會老化，不能用來泡茶喝。