色彩鮮艷:中餐強調菜肴的色彩搭配和審美。不同的菜品通過食材的合理搭配，追求色彩的對比和搭配，使菜肴在視覺上賞心悅目。
濃郁的香味:中國菜以其獨特的香味而聞名。通過使用各種調味料和香料，如姜、蒜、胡椒、豆豉、五香粉等。，菜肴散發出濃郁的香氣，增加食欲。
調料的多樣性:中餐講究調料的多樣性。在烹飪過程中，各種傳統調味品，如醬油、醋、胡椒、味精、鹽等。，都是用來提升菜肴口味的，而且是根據不同的口味和地域喜好來調整的。
口味豐富:中餐追求口味的多樣性。菜肴可以有不同的口感，如軟、脆、脆、緊、滑等等，給人以豐富的食物質感。
刀工精細:中餐講究刀工的精細和技巧。通過精準的切割和造型設計，菜品視覺上更加美觀，口感上更加統壹。
這些特點使中國菜在全世界享有很高的聲譽，顯示了其豐富的烹飪文化和獨特的美食魅力。不同地區的中餐都有自己獨特的特點，以上五個特點貫穿了整個中華菜系的烹飪風格。