最好的菜刀有張小泉、鄧家刀、王麻子、十八子作、雙立人、蘇泊爾。
1、張小泉，成名於1628年（明朝崇禎元年），是中華老字號。產品包括家庭用剪系列、工農業園林剪系列、服裝剪系列、美容美發剪系列、旅遊禮品剪系列、刀具系列等***100多個品種，400多個規格。
2、鄧家刀，是重慶鄧氏廚具制造有限公司旗下壹個專業制造傳統手工鍛打廚房刀具的品牌。產品包括：鍛打夾層刀、鍛打合金刀、國內高檔廚師刀及高檔禮品家用刀。
3、王麻子，始創於清朝順治八年（1651年），是中華老字號。其傳統鍛制技藝已被國務院確定為國家級非物質文化遺產名錄。王麻子剪刀表面烏黑油亮，刀口鋒利、被群眾譽為“黑老虎”。
4、十八子作，陽江十八子集團旗下品牌，創建於1983年。陽江十八子主要產品有小刀、懷剪、民用剪及餐具等。
5、雙立人，是Peter Henckels（彼得·亨克斯先生）以雙子座作為最初的構想，擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品。
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以上內容參考：百度百科-鄧家刀
以上內容參考：百度百科-王麻子
以上內容參考：百度百科-陽江十八子刀具
以上內容參考：百度百科-雙立人