中國酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之壹，它的歷史幾乎是與人類文化史壹道開始的。自從酒出現之後，作為壹種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是壹種食物，它還具有精神文化價值。
作為壹種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
酒神精神：
酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是壹種客觀的物質存在，而是壹種文化象征，即酒神精神的象征。
在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合壹，天人合壹，齊壹生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導“乘物而遊”、“遊乎四海之外”、“無何有之鄉”。
莊子寧願做自由的在爛泥塘裏搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千裏馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。
世界文化現象有著驚人的相似之處，西方的酒神精神以葡萄種植業和釀酒業之神狄奧尼蘇斯為象征，到古希臘悲劇中，西方酒神精神上升到理論高度，德國哲學家尼采的哲學使這種酒神精神得以升華。