1，重食:古人說“民以食為天”。見面經常會問“吃了嗎”，可見飲食文化的地位。朋友離別問候，人們習慣在飯桌上表達告別和歡迎。情緒動蕩時，人們往往訴諸酒菜來冷靜下來。這就是飲食活動對社會心理的調節作用。
2.復食:以“五谷”餵養“六臟”，飲食上註重人體保健。中國的飲食講究各種食物的搭配，用相互制約、相互補充等陰陽和諧的理性認識來指導烹飪。
3、重口味:中國的飲食最註重食物的味道，講究“色、香、味、型”。孫中山先生說過“如果妳沒有好的品味，那麽烹飪是不好的”，並把審美視為烹飪的第壹要義。
4.重管理:美食活動中存在壹個情感文化的口味引導和提升問題。中國飲食崇尚健康、美好、進取的文化情操，追求壹種高尚的情操。
5.中國的飲食有各種風味:由於中國幅員遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，飲食中長期形成了許多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。