荷花酥
做法：
①油皮: 中粉100g、水40g、豬油30g、糖20g,攪拌均勻揉出厚膜，分成兩等份，其中壹份加入紅色食用色素揉搓均勻，蓋保鮮膜醒發1小時，(天氣熱放冰箱)。
②油酥:低粉60g、黃油30g攪拌成團，分成兩等份,其中壹份放入紅色食用色素攪拌均勻，同樣蓋保鮮膜醒發。
③醒發好後,油皮與油酥都均勻的分成六等份，顏色相同的油皮包裹住油酥，滾圓醒發15分鐘。
④包裹好的面團，搟成長條狀，卷起醒發15分鐘(輕輕的搟，盡量壹次搟到位，避免反復搟)。
⑤醒發15分鐘後，再次將面團搟成長條，再卷起醒發15分鐘。
⑥用筷子將面團中間壓壹下，面團兩邊折起，搟成圓形；白色的面團疊在紅色的面團裏面。
⑦奶酥餡:雞蛋1個，白糖15g,淡奶油50g，低筋面粉25g，奶粉10g攪拌均勻，小火炒至報團，放涼後均勻的分成每個30g左右的圓球備用。
⑧搟好的雙層面團放入奶酥餡，包圓後在表皮割刀(割的深壹點，可以看到裏面的奶酥)。
⑨表面噴水，烤箱預熱，上下火180°烤25分鐘左右，完成(雖然有壹點破酥，烤出來還不錯)