蓮子餅是中秋月餅的經典品種，皮薄、油潤松、餡滑甜、甜度深。
根據餡料的原料，蓮子餅可分為純蓮子餅和普通蓮子餅。純蓮蓉月餅餡料中除了糖和油，其他原料都是蓮子，而普通蓮蓉月餅中可以加入豆類等其他澱粉作為原料，有的廠家還會加入壹個或多個蛋黃，成為蛋黃蓮蓉月餅。
2.五仁月餅
五仁月餅由許多不同的原料制成，包括核桃仁、花生仁、松仁、芝麻仁等。有“圓滿和諧”之意，可謂月餅的經典品種。在口感上，雖然因為堅果少了些精致，但增加了酥香，風味獨特，讓人百吃不厭。此外，五仁月餅具有不易破碎、便於攜帶的天然優勢，更適合作為饋贈親友的禮品。
3.栗子月餅
栗子餡月餅以栗子為主要原料，富含澱粉和綜合礦物質元素，脂肪含量低，從營養角度看更健康。此外，板栗月餅用料簡單，價格實惠，口感香甜，可謂老少皆宜的鹹宜。
4.豆沙月餅
豆香味濃郁的豆沙月餅是很多女性朋友的最愛。將紅豆蒸熟搗碎，再加入白糖油炸，就制成了豆沙月餅的餡料，不僅口感細膩，而且沒有其他月餅咽下時粘在喉嚨上的不適感，口中彌漫著壹股濃濃的香味。
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