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為什麽53度國壇醬香型白酒壹定要用坤沙工藝釀造?

目前,大型醬香型酒廠的釀造工藝壹般有三種:坤沙工藝、碎砂工藝和翻砂工藝。高端醬香酒采用坤沙工藝,坤沙工藝為大曲醬香工藝,昆方言諧音“捆”或“渾”,意為完整、整體,沙為高粱。坤沙是全高粱,意思是用全高粱釀酒。

“坤沙工藝”是成本最高、質量最好的釀造工藝。坤沙工藝醬香酒口感柔和醇厚,無色透明,醬香濃郁,陳釀細膩,綿軟香甜,入口清爽幹凈,回味悠長。品嘗醬香型白酒,需要將酒杯放在唇邊,輕輕抿壹口,用舌尖將酒均勻地分配到口中,在口中細細品味。品嘗好的醬香型白酒,舌尖會有酸甜的味道,有壹點焦香味,喉嚨裏有壹點麻辣的感覺,整體口感柔和醇厚,不會爽口。

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