油角是廣東的壹種特色小吃，也叫角仔。壹般來說，過年的時候飯桌上少不了它。由於廣東各地口味懸殊很大，油角的味道也不壹樣。在壹些地方，人們用糖把它做成甜點，而在另壹些地方，它被做成鹹的食物，餡料混合各種蔬菜。
每逢節日，油角已成為廣東人走親訪友的好禮品。壹般離過年還有十天，家家戶戶都會開始炸油角，為來年開個好頭。
擴展數據
起源
從很小的時候，北方就有吃餃子過年的習慣。廣東吃油角的習俗大概就是由此發展而來的。粵語中“角”和“椒”的讀音相近，油角的形狀和制作方法也確實與餃子相似。
但油角的餡是甜的，還拌有椰絲、炒花生、芝麻等，包在餃子皮裏(糯米粉做的餃子皮，用圓器皿切成直徑兩寸左右的小圓塊，人們習慣用電筒兩頭蓋住)。
與包嬌子不同的是，油角沒有使用荷葉邊而是鎖邊。對折後，用釘子沿邊緣輕輕揉成麻繩，中度煎熟後即可食用。每壹個油角都不壹樣，有的咬起來硬得格格作響，有的脆脆爽口，味道鮮香。前者不在面團裏放雞蛋，後者不僅放雞蛋還放了適量的豬油。
炸出的油角金黃，脆香。在簡單生活的時代，油角是最美味的零食。每到過年，家家戶戶都會忙著把油角做的貨做出來，儲存起來慢慢吃。