面線蘊含著富貴吉祥、長命百歲的美好祝福。
面線是迎賓待客、祝福賀喜、逢年過節、饋贈親友的必備佳品。閩南地區壹般給人祝壽或其他賀喜之事都會帶上面線和雞蛋，表示祝福。面線寓意頗多。送行，吃上壹碗太平線面，希望壹路順風。待客，吃上壹碗豬腳線面，希望洗塵壓驚去晦氣。孕婦分娩後的調養非常重要，吃雞湯線面或糯米飯，調養身體，可以使奶水通暢。
辦酒席如滿月酒時，頭道菜壹般用面線，取“福壽綿長 長命百歲”之意。泉州人喜食面線糊，常在較稀的面線湯中，加上各種佐料作為早餐和點心。泉州農村地區正月初壹早晨給天地神靈祖先祭拜完會給家裏人煮上壹晚面線雞蛋。正月初九祭完天公，亦會來壹碗面線雞蛋。
閩南面線代表品種
泉州面線，是閩南地區特有的面食。泉州本地叫法 “面幹”。面線是該地區特有小吃——面線糊的料。據傳，泉州面線至今有八百多年歷史。正宗的面線為純手工拉成，面身細如發絲，煮熟後成透明狀，入口綿軟，營養豐富，易於消化，是老人、孩子、病人滋養身體之佳品。
湯南面線，在豐順縣每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，都少不了壹道菜——炒面線。這種面食，便是當地的特產——湯南面線。 長期以來，湯南面線以精湛的制作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當地及周邊地區群眾所喜愛。