首先，菜單有限。
壹家餐廳的五十張桌子並不壹定意味著五十份菜單。畢竟餐廳越來越講究，菜單越來越豪華，菜單還得經常更新，價格不菲。本著節約浪費，降低成本的原則，菜單的數量肯定和餐廳的桌子數量不壹致。
五星級酒店有硬性標準，上座率必須達到90%(五星級酒店等級標準17的73項之壹)。總不能跟客人說我們沒有這道菜吧？
這意味著需要經常更換菜單。只要是有講究的餐廳，都不會用修正液在壹張舊菜單上貼膠帶，太低級了。
第二，桌子上有菜單的話會有很多東西。
等菜的時候，除了玩手機還可以看菜單。
唉.....這很好。我不想要我剛才點的東西。所以妳馬上叫服務員，我要換菜。
哦...我剛才點了這個嗎？現在看來，我沒有胃口。妳做夢去吧。所以叫服務員，妳得撤下這道菜。
當然有人會說，不是有人看著加菜嗎？當然有，但是真的多嗎？商人比猴子更老練。如果有這麽多菜，菜單就沒多大關系了。
第三，菜單大，但桌子面積有限。
菜單精致，圖文並茂，精致奢華。難免壹張A4紙辣的不得了。桌子上有壹個不算太大的巨大菜單，桌子上立刻顯示的區域有限。吃西餐的時候，各種鍋碗瓢盆、盤子、刀叉擺了壹桌子，菜單太多余了。
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