當今新時代，人們已經不僅僅追求色、香、味、形，還註重營養。我認為，中國的飲食文化可以概括為四個字:精、美、情、禮。這四個字反映了飲食活動過程中食物品質、審美體驗、情感活動和社會功能的獨特文化意蘊。
精髓是對中國飲食文化內在品質的概括。食材的選擇，烹飪，配伍，甚至吃的環境，都體現了“精”字。
美體現了飲食文化的審美特征。這種美，指的是中國飲食活動形式與內容的完美統壹，指的是它給人帶來的審美愉悅和精神享受，尤其是美味。
愛，這是對中國飲食文化的社會功能和心理功能的總結。吃喝其實是人與人之間情感交流的媒介，是壹種獨特的社交活動。朋友離別寒暄時，人們習慣在飯桌上表達告別或歡迎的心情，情緒的騷動往往通過吃喝來平息，這是飲食活動對社會心理的調節作用。
禮是指飲食活動的禮儀。中國在飲食上講究“禮儀”，這和我們的傳統文化有很大關系。《三禮》中沒有壹頁不提到祭祀中的酒食。餐桌的方向，同等勺子的排列和上菜的順序...都體現了“禮”。