材料
野龜1250g，人參20g，草魚750g，姜，鹽，雞蛋，味精，高湯，生粉，蔥。
工作方法
1，野生甲魚宰殺，清洗，澆水。
2.燒熱油鍋，爆香蔥姜，放入湯汁、人參、烏龜，燉1.5小時。
3.草魚用刀做成魚糊，做成芙蓉花形狀。甲魚湯燉1小時後，蓋上湯面，壹起再燉半小時。創新解釋以甲魚湯和魚漿為原料。
技巧
湯色透明、明亮、爽滑、爽口。
烏龜的營養分析
甲魚肉富含營養、蛋白質、礦物質等。甲魚蛋白具有壹定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並能增強機體的免疫功能。
烏龜知識介紹
龜，又稱金龜子、草龜、泥龜、山龜，在動物分類學上屬於爬行動物、龜、龜，是最常見的龜之壹。龜在中國幾乎到處都有分布，但長江中下遊的產量更高。廣西各地也有產，尤以桂東南和桂南為甚。國外主要分布在日本和朝鮮。
人類吃龜歷史悠久，我國戰國時期的《山海經》中就有吃龜的記載。甲魚肉、湯和蛋都是傳統美食，壹直被人們視為佳肴，而且高蛋白低脂肪，富含維生素和氨基酸，具有醫療功效。
本站介紹的菜品中，有壹些菜品主要是國家保護動物或極其珍稀的物種，食用意義不大的，在此僅作為本地區傳統飲食文化介紹。