香腸的進貨渠道壹般分為兩種。壹種是正規廠家生產的有食品安全認證的香腸，壹種是小作坊生產的監管混亂的香腸。但從字面上看，我們壹般認為大家壹定會選擇正規廠家生產的香腸。然而，事實並非如此。小作坊生產的香腸，壹般在菜市場、農貿市場批量銷售。而且有些消費者喜歡專門買這些。原因是這是農場生產的原味。殊不知，這樣的香腸衛生安全根本沒有保障，也沒有通過食品安全認證。有的甚至用劣質或致病豬肉制作香腸，但由於沒有通過食品安全認證，消費者永遠不知道這些散裝香腸所用原料的質量。同樣，質量也無法保證。食品安全是個大問題。所以大家在購買香腸的時候不要迷信所謂的農民生產的原味香腸。而是應該選擇大廠家生產的通過食品安全認證的香腸。認準QS和SC標誌，這樣的香腸是安全衛生的香腸。
香腸怎麽選？
1，好香腸:香腸體幹燥有皺紋，大小適中均勻，腸衣與肉餡緊密連接，香腸餡結實。表面緊密有彈性，斷面緊密，顏色均勻，周邊和中心壹致。腸道瘦肉呈鮮艷的玫瑰紅色，肥肉呈白色但不發黃，無灰色斑點，氣味濃郁。
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