《乳制品企業生產技術管理規則》中將乳制品分為以下七類：
1、液體乳類：主要包括：殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳等。
2、乳粉類：主要包括：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉。
3、煉乳類：主要包括：全脂無糖煉乳（淡煉乳）、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等。
4、乳脂肪類：主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等。
5、幹酪類：主要包括原制幹酪、再制幹酪等。
6、乳冰淇淋類：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。
7、其他乳制品類：主要包括：幹酪素、乳糖、乳清粉、濃縮乳清蛋白等。
百度百科-乳制品
擴展資料：
1.哪些奶制品能減肥？
低脂、高鈣的牛奶或酸奶是首選，壹些硬奶酪也可以考慮。
2.每天食用多少奶制品？
750毫升牛奶分三次食入，最好不要壹口氣食用全天的量。
3.什麽時候吃：飯前或餐與餐間喝。
4.怎麽吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
加分秘訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。