準備材料:
高筋面粉……100克
牛奶....................75cc
黃油10克
幹酵母...........1茶匙
糖……糖……糖……糖
5/1茶匙鹽(壹撮就行)。
適量的幹面粉
練習:
1.找壹個直徑15cm的塑料盆放牛奶黃油，不要蓋，用強力微波加熱30秒。牛奶加熱後，超過40度就要稍微冷卻，因為溫度太高會影響發酵。
2.用打蛋器融化黃油，加入幹酵母，糖和鹽攪拌。
3.加入三分之壹的面粉，攪拌成面糊。
4.這時候加入剩下的面粉，用筷子攪拌。不要攪拌太多。用筷子夾起面團就夠了。否則會影響發酵效果。
5.蓋上保鮮膜，微波爐弱位加熱30秒。(刺激酵母發酵)
6.將幹面粉鋪在案板上，取出面團切成六等份，稍作整形，封口，蓋上紙甲殼素辣椒，蓋上擰幹的濕屜布，防止面團變幹。在室溫下放置大約20分鐘。直到它膨脹到原來的兩倍大。
(以上，壹旦發酵完成)
7.將烤箱紙鋪在耐熱板上，將發酵好的面團沿邊緣排列壹次，蓋上甲殼素辣椒，放入微波爐中，低速加熱30秒。用烤箱紙取出濕抽屜布，在室溫下放置十分鐘。直到它膨脹兩倍。
(這段時間烤箱預熱到180度，這樣可以在第二次發酵後馬上烘烤，節省時間。)
8.將和好的二次面團和烤箱紙放入烤盤，180度烤15分鐘。
好吃的面包是烤出來的~ ~很簡單~要不是這種方法，烤面包肯定要三兩個小時。試試看吧~ ~