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為什麽乳香面包和木頭面包每次烤出來都會爆炸?

微波爐烤面包的實踐:

準備材料:

高筋面粉……100克

牛奶....................75cc

黃油10克

幹酵母...........1茶匙

糖……糖……糖……糖

5/1茶匙鹽(壹撮就行)。

適量的幹面粉

練習:

1.找壹個直徑15cm的塑料盆放牛奶黃油,不要蓋,用強力微波加熱30秒。牛奶加熱後,超過40度就要稍微冷卻,因為溫度太高會影響發酵。

2.用打蛋器融化黃油,加入幹酵母,糖和鹽攪拌。

3.加入三分之壹的面粉,攪拌成面糊。

4.這時候加入剩下的面粉,用筷子攪拌。不要攪拌太多。用筷子夾起面團就夠了。否則會影響發酵效果。

5.蓋上保鮮膜,微波爐弱位加熱30秒。(刺激酵母發酵)

6.將幹面粉鋪在案板上,取出面團切成六等份,稍作整形,封口,蓋上紙甲殼素辣椒,蓋上擰幹的濕屜布,防止面團變幹。在室溫下放置大約20分鐘。直到它膨脹到原來的兩倍大。

(以上,壹旦發酵完成)

7.將烤箱紙鋪在耐熱板上,將發酵好的面團沿邊緣排列壹次,蓋上甲殼素辣椒,放入微波爐中,低速加熱30秒。用烤箱紙取出濕抽屜布,在室溫下放置十分鐘。直到它膨脹兩倍。

(這段時間烤箱預熱到180度,這樣可以在第二次發酵後馬上烘烤,節省時間。)

8.將和好的二次面團和烤箱紙放入烤盤,180度烤15分鐘。

好吃的面包是烤出來的~ ~很簡單~要不是這種方法,烤面包肯定要三兩個小時。試試看吧~ ~

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