北方人，尤其是皇城根下的老北京人，在三伏天吃飯特別講究——“餃子趴在頭上，煎餅攤雞蛋三伏天”。南朝《荊楚歲時年譜》記載“六月湯餅失色，謂之邪”。吃壹碗熱湯面讓妳出汗，可以去除體內的濕氣和暑氣。
2.上海:茶
上海壹直有“餛飩加茶”的習俗。在過去，人們有用熱茶來解暑的傳統。現代科學也證明，喝熱茶、溫茶比喝涼茶更能解暑。
夫差，顧名思義，就是三伏天喝的茶。相傳始於南宋，盛於清代，但具體年代無法考證。壹般在6月初至8月底飲用，有清涼祛暑的功效。烈日炎炎之下，壹天壹杯，可以清熱解暑。
3.湖南和江西:鴨子
湖南、江西人更喜歡“低頭吃雞鴨”，認為“低頭吃壹只雞，健康壹年”。三伏天，人消耗的體能更多，需要適當補充營養。在南昌民間，有“吃雞吃鴨”的傳統。
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有句老話:“餃子趴在頭上，煎餅卷雞蛋在腳上。”。三伏天吃餃子、煎餅、面條，不僅意味著夏天收割小麥後食物豐富的喜悅，也提醒人們夏天的飲食不能太零碎，要經常自我安慰，多吃富含蛋白質和B族維生素的食物。
因為夏天氣溫高，出汗多，會流失大量的蛋白質氨基酸，還會流失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。吃面條更有利於補充營養。說到吃什麽，主要有四點:酸酸甜甜，補氣去火，清新幹凈，補水養生。