花生醬和芝麻醬以2比8的比例使用。將兩份花生醬和八份芝麻醬壹起攪拌，然後等待大料水冷卻，慢慢加入到準備好的芝麻醬中，朝壹個方向攪拌均勻，直到達到合適的稠度。
芝麻醬，即芝麻醬，是由芝麻經過清洗、去皮、烘烤、研磨而成。常見的芝麻醬有純芝麻醬和混合芝麻醬。花生是甜的，可以中和芝麻糊的苦味，比純芝麻糊好。這是老北京人熟悉的味道，也是餐館裏最常吃到的味道。
制作巴爾醬的說明:
芝麻醬裏的芝麻要洗凈曬幹炒熟。直接炒的話，芝麻裏面有很多水蒸氣。炒芝麻的時候要不停的攪拌。聽到爆裂聲，芝麻變黃就沒事了。芝麻不要炒太久，炒出來的芝麻會很苦。如果想讓花生更好地剝紅，可以先放在冰箱裏冷藏三個小時，這樣炒熟後就可以剝皮了。
巴爾醬做好以後，最後吃的時候，要把調好的油倒進去，攪拌均勻，這樣既增加了濃郁的香味，又能使芝麻醬末不“懈怠”，香味十足。這種巴爾醬也可以和面條混合，蘸在饅頭裏，卷成大蛋糕。味道好極了，越吃越香。