食物簡介
粑粑肉是四川省自貢市富順縣特有的傳統食品，自古以來就在當地流傳。每到過年，家家戶戶都會把粑粑肉作為節日餐桌的主菜。
飲食習慣
1.原材料
瘦肉餡和紅薯粉調成水澱粉備用，取雞蛋、姜末、蓮花白(白菜)幾片葉子。
2.實踐
剁豬肉餡，越細越好。至少比餃子餡薄。按照1公斤肉、紅薯粉的比例，加入調好的水澱粉。三個雞蛋，取蛋清加到肉餡裏，蛋黃留著備用。姜末補充道。用筷子攪拌均勻。必須非常均勻。最好使肉餡起泡沫。
在蒸鍋裏鋪上蓮葉，保證肉倒入蒸鍋後能裹上葉子。註意用小棍等東西卡住的那壹面，留有余地，保證蒸汽能上去。像肉餡壹樣倒進荷葉裏，用手拍平。可以放鍋裏蒸。大火蒸30分鐘左右，將剩余的蛋黃均勻的抹在肉餡表面。繼續蒸10分鐘，然後出鍋自然冷卻。
吃飯的時候帶個湯盆。根據個人愛好，可以在湯盆底部放芋頭、黃花菜、菜頭、木耳、水豌豆、酥肉等等。把蒸好的肉切成小指粗細的薄片，圈圈放在席子上面。在湯盆中加入高湯，直到看不到肉片。在大火上蒸。做菜時在表面撒上蔥花。