雲南大理非物質文化遺產特色有卷蹄、巍山扒肉餌絲、諾鄧火腿、永平黃燜雞、大理酸辣魚。
1、卷蹄
雲南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣壹帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。2022年，彌渡卷蹄制作技藝列入第五批雲南省非物質文化遺產代表性項目名錄。
2、巍山扒肉餌絲
巍山的壹道獨具特色的小吃，早已久負盛名，2017年入選雲南省第四批非物質文化遺產名錄。傳說扒肉餌絲的創始人是南詔國開國元君細奴邏。早年細奴邏同彜族同胞壹起以打獵為生時碰到大火燒山，他們把燒焦了的野豬煮著吃，覺得非常香美。
3、諾鄧火腿
雲南省大理白族自治州特產，全國農產品地理標誌，鄧火腿制作技藝入選2017年選入雲南省第四批非物質文化遺產擴展項目名錄。諾鄧火腿在制作工藝方面獨特，為國內所罕見。有著千年歷史的諾鄧天然鹽井，造就了諾鄧火腿所獨具的美味。
4、永平黃燜雞
色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特，烹制快捷而受到官員驛使和商賈旅人的贊譽。並且迅速隨著古道的走向而逐步普及，最終成為博南古道沿線的眾多馬店驛站用來招待過往客商和官員驛使的首選名菜。
5、大理酸辣魚
發源於雙廊。早在遠古時代，就有人類在雙廊居住，洱海魚是當時主要的食物來源。魚菜肴的制作，經過數千年的演變和經驗積累，漁民們在烹煮鮮魚的時候放入木瓜、辣椒、豆腐、洋芋等配料，逐漸地形成了這道大理傳統美食。