五谷魚面最重要是湯鮮，湯可以用高湯，根據自己的實際情況來做（排骨湯、雞湯、魚湯都可以），當然也可以用濃湯寶（省事）或者清水。魚肉壹定要最新鮮的魚切出來的肉片，盡可能選擇沒有刺或者魚刺少的魚。配菜看自己喜好來加，可以有豆腐，青菜，泡椒、酸菜、花生米。等等。
先把五谷粉泡軟後煮熟撈出過冷水放著備用。魚片切好後加少量鹽，生粉胡椒粉，蠔油攪拌均勻腌制十分鐘。十分鐘後用鍋把水煮開後下魚片焯熟撈起備用。熱鍋下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜備用。最後用高湯煮開後下青菜，等青菜斷生後下五谷粉和焯熟的魚片和炒好的配菜。這樣壹份清爽鮮嫩的五谷魚粉就做好了。
當然還有直接拿魚頭來做湯底的做法。用魚頭下鍋煎至7成熟後下開水煮開。煮開後下豆腐塊壹起煮到湯變成奶白色。在煮魚湯的過程中可以另起壹個鍋把五谷米粉煮熟，然後直接把煮熟的五谷粉撈起過冷水後放到魚頭湯裏再壹起煮，最後放些青菜和炒過的酸菜和泡椒等配菜以及鹽和胡椒粉壹起即可。
五谷魚粉，柔韌勁道，魚肉鮮香爽口，滑嫩彈牙，高湯鮮香可口，不油不膩，加上泡椒和酸菜的搭配特別的開胃好吃。