近幾年，京城出現許多制售京東肉餅的小飯鋪。來半斤肉餅，加壹碗綠豆米粥或紫米粥，成為壹種風味快餐。京東肉餅源自民間，年代久遠。據說，明初永樂年間曾傳入宮中，成為壹種宮廷小吃。自此，身價倍增。制作方法日益精進。以通縣、順義壹帶最為有名。
京東肉餅是京式傳統面食。選新鮮瘦豬肉末500克，甜面醬50克，蔥末250克，香油、鹽、味精、姜末適量，拌勻打開成餡。將面粉1000克加700克溫水或涼水，攪拌揉成面餳，略放使之滋潤。制餅時，預將餅鐺燒熱。把餳好的面搓成條按扁，將肉餡放入包好。再把面劑口朝下搟成壹直徑50厘米左右圓餅。搟時要先搟外圓，再搟中間，以免肉餅不均或擠出。將肉餅放在鐺上，適當翻轉，待兩面焦黃後刷油。這樣，個大皮薄餡勻，外焦裏嫩，鮮香可口的肉餅就可出鍋。吃京東肉餅，要先切成三角塊，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。給予充分肯定。
將白面粉加入溫水和成面團；將牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黃醬等調味品拌成餡料。白面團餳後揪成大面劑，用手按扁後加入餡料，制成餅狀。餅鐺燒熱後刷壹層薄油，放入餅坯烙至兩面金黃、餡料成熟就成了。無論配腌蘿蔔條、腌黃瓜條，還是再熬點粥，皆可稱為家庭春季美食。
京東肉餅以牛、羊肉為餡，每個大則約500克，小的也足有300克。