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什麽是本地豬肉?

本地豬肉是指本地豬的肉。土豬,也叫土豬,是中國農村生產的豬種的總稱,區別於進口豬(如杜洛克、波克夏、長白豬),長期以來被誤解為以飼餵糧食為主的豬。

中國的地方豬種對飼養條件要求較低,產出來的豬肉肉質更好,更符合國人口味。借助我國優秀的豬種質資源,開發適合現代育種方式的地方豬育種品種,可以滿足消費者對豬肉品質的需求,促進我國養豬業的可持續發展。

隨著消費水平的提高,風味獨特、口感更好的地方豬肉將占據高端豬肉消費市場,地方豬種質資源的保護、培育和改良在高端消費領域大有可為。

擴展數據:

天然豬肉和飼料豬肉的鑒別方法:

1,看皮下脂肪。原生豬肉的皮下脂肪與飼料豬肉不同。原生豬肉皮下脂肪壹般4-5厘米厚,而飼料豬肉只有1-2厘米薄。

2、手感。用手觸摸豬肉。本地豬肉的瘦肉軟而韌,摸起來黏糊糊的。飼料豬肉的瘦肉又硬又幹。

3.胖瘦比。本地豬肉瘦肉很少,壹般肥瘦比是1.5: 1甚至更少。現在飼料豬雖然不缺肥肉,但肥瘦肉比都在1: 1以上甚至達到1: 2。

參考資料:

百度百科-土豬

參考資料:

新華網-本地豬在高端市場潛力巨大

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