熏魚這道美食其實最早是產生於上海的，而且它是流行於南方的。
我們在制作熏魚的時候，需要準備壹條魚，在輔料方面直接準黃酒，糖，蔥，醬油就可以了。
我們這次在準備魚肉的時候，盡量準備草魚，這樣制作出來的熏魚肉才會更肥美。首先就是需要把已經買回來的魚給清洗幹凈，把魚肉切開，將它切成塊，把魚先放在壹旁，瀝幹它表面的水分，瀝幹後我們才可以使用魚肉。
首先我們需要在鍋中放入油，油燒熱的時候，我們就直接可以把魚肉放在鍋中炸，大約需要炸三分鐘，三分鐘之後我們的魚肉就已經炸好了，炸好的魚肉需要盛出來，然後，放壹旁。在鍋中放入適量的清水，水煮沸之後，我們就可以在鍋中放壹些鹽，醬油，黃酒，煮兩分鐘之後，水就已經煮沸了，然後我們需要把準備的魚肉放在鍋中煮，這時候要關小火，然後大約煮20分鐘，20分鐘之後，我們的湯汁煮的就比較少了，這時候我們就可以關火。關火之後，我們需要把魚肉放在醬汁中腌大約壹個小時，壹個小時之後我們的魚肉就非常的入味了。