香蒲是中國的壹種野生蔬菜。其假莖(寬葉香蒲)的白嫩部分和地下匍匐莖(草芽)尖端的嫩部分均可食用，口感清爽可口。入藥的花粉，稱為“蒲黃”，能消炎、止血、利尿；雌花可以作為“天鵝絨”來填充床枕。花序可用作切花或幹花。水燭是我國傳統水景花卉，用於美化水面和濕地。水蠟燭的葉子可以用作編織材料；莖葉纖維可以造紙；它是重要的水生經濟植物之壹。
艾葉:
艾草別名:小貓、兵臺、曹植、香薷、艾蒿、蕭艾、艾蒿、艾蒿、濱蒿、艾蒿、艾灸草、醫用草、黃草、艾草等。多年生草本植物或略呈半灌木狀的植物有強烈的芳香。艾草與中國人民的生活有著密切的關系。每到端午節，人們總會在家裏放艾草“辟邪”。枯萎的植物浸泡在水中消毒止癢。媽媽們經常用艾草水洗澡或熏蒸。傳統醫學理論認為艾葉具有氣血、驅寒除濕、溫經、止血、安胎的作用。現代實驗研究證明艾葉具有抗菌、抗病毒作用；平喘、鎮咳和祛痰作用；止血和抗凝血作用；鎮靜和抗過敏作用；保肝利膽等。艾草可以作為“艾草茶”、“艾草湯”、“艾草粥”等食譜，增強身體對疾病的抵抗力。