紫米九層糕的制作材料:
材料:糯米40克，糯米40克，紫米40克，白粉4克，水190克，糖60克。教妳怎麽做紫米九層糕，紫米九層糕怎麽做才好吃
1.清洗和浸泡大米至少幾個小時或壹夜。
2.將大米、白粉、糖和水分成兩等份。
3.將大米與蓬萊的壹半大米混合後稱重，並計算出這種大米的含水量。後面會從1/2水的重量中減去這部分的含水量，對紫米+1/2蓬萊米做同樣的工作。
4.將大米與減重後的水混合，用果汁打碎。倒出後分別與白粉和糖混合。這時候妳要有紫米漿和白米漿(如果妳沒有我經常做，建議妳測壹下漿重，妳就能算出每壹個的漿重？比如我有五個紫色的，只有四個白色的)
5.水燒開後就可以蒸了。蒸之前在容器上抹點油，然後在鍋裏壹次蒸壹個顏色的漿，直到蒸熟！
6.完全涼了就可以切片吃了。
小貼士:
1.這蛋糕的問題是冒熱氣。每當做好但不過分的時候，那天我就蒸了大概7~10分鐘。
2.我推薦這種小吃。首先，我很愛吃紫米，因為紫米的味道很香，而且這種零食吃起來也不會太甜。
3.這次遇到了壹些小缺點，這麽小的量對於我的攪拌機來說比較少，尤其是紫米不是很細，紫米+1/2彭的粘性甚至比+1/2彭的還要低，所以下次我會加大量，嘗試把1/2彭換成圓形糯米！
4.如果妳是香港或者東南亞的朋友，我也建議把水換成椰奶，不要仿制。那不就是妳經常吃的椰奶紫米嗎…