胡蘿蔔汁85g/中筋面粉200g/鹽2g平菇雞餡:雞胸肉半個/平菇2個胡蘿蔔半個/小蔥1姜1小塊/蛋清1味精1勺/鹽1勺雞精1勺/十三。將面粉與胡蘿蔔汁和鹽混合，放置30分鐘。
第壹步，用電動壓面機逐漸壓壹塊，從最厚的檔位開始逐漸磨成大面積。表面撒壹層薄薄的小麥粉，鋪勻。把電動壓面機調到中等水平，再壓壹塊。
再撒小麥粉。再按壓，幾次後，按壓超薄厚度。切成7*7CM見方，用保鮮膜蓋緊備用。著手準備餡料。雞胸肉剁成泥，胡蘿蔔、平菇切成粉，姜、蒜切成粉。將雞肉放入小碗中，加入料酒、醬油和蔥姜末攪拌。加入蛋白，再次攪拌。
第二步，加入味精、鹽、雞精、十三香和耗油拌勻。加入食用油和香油拌勻。取後放入平菇和胡蘿蔔拌勻。只是混合餡料。取壹張餛飩皮，加壹點雞肉和蘑菇餡。把它折起來，捏緊邊緣。兩角向內折，頂部中間收合。
擠出皺紋，狗餛飩就包好了。將大蔥和鹹菜切碎，放在有紫菜絲的盤子裏，加入壹茶匙香油備用。餛飩在鍋裏煮到浮起來。把蒸好的餛飩放在盤子裏，倒壹勺煮餛飩的湯，好吃的餛飩就做好了。小貼士:皮盡量薄，餛飩好吃；可以壹次多包壹點冷凍。吃的時候直接煮熟就行了，冷凍後真空保存，防止幹裂。