用料：普通面粉500G、雞蛋1顆、鹽8G、小蘇打4G、無鋁泡打粉4G、植物油15G、水（常溫） 275G、塗抹用油分量外壹點點即可。
所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團，水不要壹下全部倒進去，保留大約20G左右。揉面的時候觀察狀態看要不要加進去。
傳統油條的制作方法步：
1面團收圓放到盆裏，上面抹少許油（防粘）然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置壹晚。天氣熱冷藏。
2、第二天早上將面團取出，分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長後，在搟。不用搟的太寬，盡量抻長點。因為太寬的話，等會下鍋炸的時候要拉長。
3、把搟好的面團切成條。
4、兩個放在壹起，用筷子在中間壓壹壓，之後就可以炸了，油溫要高。
5、捏住面條的兩頭，拉長，兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的。
6、油條下鍋後要不停的翻動，這樣才能快速的膨開，受熱均勻，炸到金黃色就可以了。
7、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在壹起。下鍋就變兩根了，切開壹個看看內部，漂亮的大孔洞。
擴展資料：
1、泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。
2、是小蘇打不可以用堿來代替。
3、面團揉好後放冰箱冷藏松弛壹晚。
4、取出面團的時候動作要輕壹點。用刮板鏟出來的，主要還是為了不扯傷面團。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作。
5、和面用的水是冷水。