百合(英文名Lily)用於觀賞，尤其是荷蘭和日本出口的切花。百合鱗莖富含澱粉，有些可以當蔬菜吃。在我國，食用百合歷史悠久，中醫認為百合性微寒性平，具有潤肺止咳、清火、寧心安神的功效。花的鱗狀莖可入藥，是壹種藥食兩用的花。
擴展數據:
莉莉被譽為“尚雲仙女”。由於其優雅純潔的外表，天主教視白百合為聖母瑪利亞的象征，而梵蒂岡視百合為國花。百合的種頭由鱗片組成，寓意“百年和諧”、“萬事如意”。中國自古以來就把它視為婚禮必不可少的吉祥花。以及尊重的意義。
目前百合主要用於觀賞，多從荷蘭、日本出口，如麝香百合及其雜交種。百合鱗莖富含澱粉，有些可以當蔬菜吃。在中國，百合鱗莖幹燥後可用於煮湯，植物的許多部分可入藥。
卷丹百合的鱗莖，卷丹百合，尤其是百合，在我國大規模種植，口感和質地與馬鈴薯有些相似。他們經常在百合幹中制作和銷售，百合幹可以清熱解毒，被認為是健康食品。幹百合經過浸泡和油炸，然後粉碎用於煮湯或提取澱粉。
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