花樣饅頭：
主料：中筋面粉200克、白砂糖5克、咖啡粉2克、酵母2克
輔料：清水（和面用）110克
1、首先稱重備齊所有的食材，把所有的食材倒入面包桶裏，啟動和面程序和面。
2、和好的面團，取出大概五分之壹的面團，加入咖啡粉揉勻備用，如果喜歡顏色再深壹點，可以多加壹點咖啡粉，把兩個顏色的面團進行醒發。
3、醒發好的面團組織呈蜂窩狀。
4、把兩個顏色的面團排氣揉勻後，先把咖啡面團揉圓後。
5、用搟面杖搟成薄片。
6、先用模具壓出圓形面皮。
7、再用刀切掉壹塊，如圖。
8、把白色面團揉勻後，搓成橢圓形。
9、先粘上咖啡鞋子面，再做鞋幫粘上。
10、再用白色面團做成鞋帶。
11、取壹小塊面團做個蝴蝶結。
12、把蝴蝶結再粘到鞋帶上面。
13、蝴蝶結上面，隨意做個小紐扣粘在上面即可。
14、做好的小鞋子放到鍋中進行二次發酵到，手感摸起來發輕的時候。
15、冷水上鍋，蓋上鍋蓋，中火燒開後，繼續蒸15分鐘。
16、關火燜5分鐘即可，高顏值的花樣小鞋子饅頭出鍋了。
17、成品。