雖然他有做官的能力，但他的能力不是做官。他早早辭職，但並沒有淡出人們的視野。而是以壹個學者的身份出現在人們面前。他壹生流傳於世的作品很多，主要有《小倉山房詩賦》、《與園詩》、《子午雨》、《小倉山房筆記》、《與園吃飯》等。
《隨園菜單》是袁枚文學和美食經驗的結晶，它積累了他幾十年的美食經驗，詳細描述了14至18世紀中國流行的各種菜肴和膳食。它是中國飲食文化的百科全書，他關於飲食的思想對現代烹飪仍有借鑒意義。
該書自出版以來，壹直被視為廚師經典。它已被翻譯成英文、日文和法文，廣為流傳。還被修改成了漫畫版和彩圖版，豆瓣評分8.6。
由於袁枚本人是散文家和詩人，這本書也繼承了他的寫作風格。文字簡潔，通俗易懂，生動有趣，推薦菜單清晰，易用，實用。