2.將切片的蘿蔔放入大鍋中，多加入食用鹽，然後用手抓拌均勻，讓每個蘿蔔都粘上食用鹽。食用鹽不僅可以殺菌，還可以使腌制的蘿蔔更加美味。抓拌均勻後，蓋上蓋子，放置2小時。
3.綠蘿腌了兩個小時，汁都腌出來了。將腌制好的蘿蔔水倒掉，然後將涼開水倒入盆中，比蘿蔔片少，將蘿蔔片清洗幹凈，然後用手將蘿蔔片中的水分擠出。擠出水分後，將蘿蔔片放在透氣的鍋蓋上，然後讓其在空氣中晾幹，使蘿蔔表面的水分完全晾幹。
4.接下來，我們準備腌蘿蔔汁。鍋燒熱無水無油後，我們加壹把花椒，兩個八角，幾片香葉翻炒，炒到香，再加醬油，再加老陳醋，再加壹把白糖。大火燒開後，關火片刻，將煮好的湯倒入幹凈的沒有水和油的盆中，靜置自然冷卻。
5、準備壹個切成蒜片的蒜瓣，再準備壹片切成姜片的姜，準備壹個幹凈的小米辣，小米辣切成小辣椒圈，切好的辣椒蔥姜片放入盤中備用。
6.蘿蔔片已經幹的差不多了。把它們倒進壹個幹凈的盆裏。蘿蔔片不需要幹的太幹，把表面的水擦幹就可以了。然後，把它們按順序放好，這樣倒果汁的時候就容易入味了。然後將冷卻後的汁液倒入盆中，不要攪拌，不要輕輕抖底，讓蘿蔔片在汁液中浸泡2小時以上。