傳統臭雞蛋制作方法如下：
工具/原料：雞蛋、花椒、生姜、八角、鹽、毛巾、密封罐、水。
1、準備適量的雞蛋，清洗幹凈，雞蛋是怕水的，先破壞它的保護層，洗好的雞蛋，蓋上壹個溫熱的毛巾，捂上10分鐘左右。
2、雞蛋下鍋煮熟，壹定要全熟透，撈出晾幹水分，可以用毛巾擦幹。
3、把蛋皮磕破，註意不是剝開，就像平常吃的那種茶葉蛋壹樣，外皮有裂紋，那都是故意磕的，入味更快。
4、煮上壹鍋花椒（花椒、姜片、八角）水，放入適量的食鹽，鹽的比例不可太高，它並不像腌雞蛋那樣，需要高濃度的鹽，大約1000克（2斤）雞蛋，20克鹽配比，湯汁等待晾備用。
5、全部倒入罐子中，壹定要密封嚴實，冬季在太陽下曬，目的就是讓它發酵，不用擔心陽光，夏季壹般曬3天，冬季曬5-6天，把雞蛋放回通風處，沒事的時候，可以晃壹晃罐子，等待20天-28天即可食用。
6、簡單的傳統臭雞蛋就做好了。