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傳統蒸年糕是怎麽蒸的?

蒸年糕

配料:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。

步驟:第壹步:首先準備壹個大碗,將糯米粉和粘米粉混合在壹起,用工具攪拌均勻。最好不要有顆粒。在攪拌的過程中,註意分量,兩者都要適量。

第二步:然後加入水。在這裏,不要壹次把所有的水都加到碗裏,分批加水,讓面粉吸收。加水的時候用手不停攪拌,然後用手搓成小球,輕輕壹碰就碎了。在不同的攪拌下,所有的面粉會混合成壹個整體的樣子。

第三步:準備壹個容器,鋪上蒸的布,把加水的面粉放在濾塞裏,用勺子不停的滾,留下最小的粉,這樣就不會有硬塊,嘗餅的時候味道也不壹樣。面粉在容器裏壹半的時候,加入紅糖粉,適量,面粉加到最上層。

第四步:將面粉抹平,切成自己喜歡的大小。然後放入蒸籠中,蒸的時間大概是半個小時。時間不能太長,味道會老化。

看的時候會發現中間有壹種紅糖,三層在壹起,外觀很漂亮。輕輕壹咬,年糕很快就散在了嘴裏,小朋友也可以吃了。它非常精致。喜歡的話可以在家給孩子做。

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