余姚技藝有圍千宴，符家土酒坊米酒制作技藝、徐家糖坊麥芽糖制作技藝、烏饅頭制作技藝、雲樓生煎制作技藝。陸埠豆酥糖是余姚市陸埠鎮的傳統糕點，它的色、香、味俱居上乘，素有勝似三北藕絲糖的美稱，余姚技藝盡顯余姚各地鄉情民俗和濃郁地域特色。
余姚技藝的詳解
圍千宴，余姚人歷來熱情好客，凡逢年過節，家有喜事，如生日、壽誕、小孩滿月、男婚女嫁、金榜題名、搖會答謝等都歡聚壹堂，相互慶賀，由此形成了許多具有余姚特色的聚餐宴席。
符家土酒坊米酒釀制技藝，它以自制的白藥為發酵原料，小蓼是制作白藥的主要原料，白藥用於釀酒的藥引，純米飯燒熟冷卻後摻入研細的白藥粉，放在大缸等盛器內，再用棉被等保暖覆蓋。
徐家糖坊麥芽糖制作技藝自徐泉豐的祖父徐元祖開始歷經三代，他用當年產的晚稻大米、大麥作原料，因氣溫高麥芽糖易融化，壹般在每年八月初至次年清明節制作。
烏饅頭制作技藝，在丈亭鎮、三七市鎮，是端午時節的必備小吃，相傳是為紀念當地抗元的饅頭店主烏傑，這壹習俗至今仍盛行不衰，使烏饅頭成為三七市鎮、丈亭鎮具有地方特色的傳統食品。
雲樓生煎制作技藝，雲樓生煎距今已經有100年的歷史了，由陳富發始創於1916年。雲樓生煎選用的面粉選用生產自深圳、江蘇等地的面粉，用山泉水和面，按比例混合配比而成，用這樣的面做出來生煎皮子韌勁十足，同時選用豬腿前端肉作為餡料，保證了生煎鮮嫩爽口、肥而不膩的口感。