光看原材料就知道佛跳墻有價值。每壹種原料都是頂級食材，口感和營養價值都是壹流的。而且佛跳墻的烹飪方法復雜繁瑣。烹飪需要時間，慢工出細活才能有好結果。佛跳墻最經典的是通過燉煮將各種食材完美融合，形成濃郁的復合口感和香氣。甜膩的花膠，鮮甜的鮑魚，厚實的筋道，香菇的清香，都只是提升了菜品的品質。制作精良的佛跳墻，在色、香、味三個方面都不會失分。能輕易俘獲食客的味蕾，是美食家的必備。
佛跳墻的制作過程比較復雜，簡單來說有以下幾個步驟:
1，加工原料
佛跳墻用的食材很多，很多食材都需要提前處理後才能上桌，比如魚翅漂洗蒸、魚膠泡、海參泡、鮑魚洗煮、鴿子蛋去殼、火腿蒸等等。
2.烹飪原料
佛跳墻的精髓在於湯，所以最後放入罐中的湯壹定要精心熬制。頂湯要用老母雞、老鴨、豬脊骨、金華火腿、幹貝等材料，用文火煮幾個小時。
3、籠蒸
將加工好的食材按順序壓實裝入缸中，裝入紹興黃酒和調制好的高湯，缸口密封，放在爐子上煨三個小時。