falafel? ：炸豆丸子，中東食品，用鷹嘴豆泥制成，常與面包壹起吃。
falafel是種令人愉悅的小食。傳統的阿拉伯人制作的falafel只用鷹嘴豆或其他菜豆,通常在吃的時候放在PITA裏吃,同時塗上色拉醬。這個小吃在中東非常普遍,然而這裏要做的Falafel裏面加入有豐富營養的金槍魚。
制作方法：
壹：鷹嘴豆用水浸泡壹夜。第二天瀝幹水分後把鷹嘴豆、切碎的歐芹、切碎的洋蔥、芝麻、大蒜、孜然粒、檸檬汁放入料理機打碎。
二：打碎的混合物中加入泡打粉、鹽、半勺橄欖油混合均勻。
三：把步驟2的混合物捏成團。這裏有兩個選項，壹是把步驟二的混合物放入紗布中攢幹水分後再捏丸子。或者直接捏丸子，但捏的時候用力攢壹下混合物，擠出水分，再整形。
四：丸子表面再刷壹層橄欖油，這樣會保證它們烤出來脆脆的。
五：烤箱400華氏度/200攝氏度烤20分鐘就可以啦。丸子表面會變成焦黃色～
六：配上沙拉，澆上喜歡的醬汁，享用吧。