★驢肉火燒:
老驢頭驢肉火燒
特點:熟驢肉在火中食用，口感酥脆，肥而不膩，回味醇厚。
地址:保定西霞關街紅二師殤帝店，伍肆東路(何達南500米)，南大街(古蓮華池東)。
★白肉蓋火。
特點:做法和牛肉蓋餅差不多，但是白肉蓋火是最適合中國人的小吃。肥肉要酥而不生，瘦肉要爛而不柴，要香而不膩，湯要清而不淡。應配以保定三寶之壹的糖蒜、黃瓜條、蔥絲、面糊等小料，吃起來清香適口。
地址:保定女子職業中專壹街之隔。
★牛肉餅
特點:肉要切成等厚的大塊，餅要用手撕。放上蔥白段，倒入熱湯，燉壹會兒，直到蛋糕變軟。
地址:專營牛肉蓋餅的酒店已經遍布保定市區，其中比較有名的有:清真寺街的董卿、商城街的羊肉羊肉湯館、府河市場的白家蓋和安家蓋、商城街排骨店的牛肉蓋餅、南關河坡的白家蓋、翠園路的伊利牛肉蓋餅。
★烤兔肉排
特色:壹整塊兔肉牛排，紅燒，撒上自制的調料，包括辣椒和孜然，味道獨特。
地址:小北門的“羅記”最好。
★馬家老母雞店鹵雞
特點:色美、骨嫩酥、軟而不爛、味醇。它是當地的名產之壹。
地址:宗溝廣場東200米
★何家燒餅
特點:外脆內軟，味道鮮美，老少皆宜。
地址:北國東部大慈閣小區門口20米。