1，悶鍋肉。對於“黑豬肉”，其衍生食品悶罐肉是當地的壹絕。這種豬肉和普通的豬不壹樣。其肉質緊實，味道鮮美。雖然看著是壹整罐肉，但是味道壹點都不油膩。
2.信陽雞蛋裏面是餅。餅皮酥脆，蛋香嫩滑，既有芝麻餅的韻味，又有餡兒餅的特點。兩者結合不僅驚艷，而且營養和口感都相當不錯。
3.固始鵝塊。鵝是信陽最常見的家畜品種之壹。鵝在當地擁有廣泛的受眾。鵝肉是壹種非常重要的肉制品，無論是生日宴還是日常家居生活。
4.信陽毛尖茶。信陽毛尖茶是河南省著名特產之壹，也是中國十大名茶之壹。信陽毛尖茶具有“細、圓、亮、直、白、香、味濃、湯綠”的獨特風格。
5、烏龍酒。烏龍酒是河南省的名酒，口感清甜，屬於酒的上品。選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，運用歷史傳統的混蒸混燒生產工藝和現代科學方法精心釀造而成。