餐飲業最穩定。
餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這壹趨勢。
中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入壹個新的階段，市場競爭的形勢也發生壹些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。
餐飲市場相對來說是最分散的壹個市場，國內沒有壹個大的餐飲集團可以占據1%的市場份額。可以說餐飲行業是完全競爭的行業，行業集中度相當低，未來發展的趨勢是行業集中度大幅提高，有待於規模企業的整合。
從餐飲企業競爭與發展格局來看，未來我國餐飲企業競爭將更加激烈，並伴有更多企業上市。
擴展資料：
餐飲行業消費行為分析
隨著中國居民收入水平的增加、生活節奏的加快、消費觀念的更新，餐飲行業得到了迅速的發展。中國餐飲消費者呈現三大發展趨勢：
1，商務型消費增加。
經濟的發展促使商務活動增加，商務應酬活動推動了高檔次餐飲的迅速發展。
2，替代型消費增加。
隨著經濟發展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現在近些年來年夜飯的火爆。
3，被迫型消費增加。
越來越多白領人士和進城務工的農民工，時間緊，也沒有條件自己開夥做飯，他們出於無奈，沒辦法只能被迫在餐館裏就餐，這就促使快餐行業的發展。
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