可能是缺水了。
可能面粉沒有用紗布過濾。
也許汽油少了。
可能是在空中放的時間太長了。
可能烤的時候火候沒有控制好。
可能有些發酵粉沒有放好。
如何制作軟月餅；
將50克面粉倒入鍋中，用小火煎5分鐘，得熟面粉，過篩兩次備用。
將生核桃和杏仁放入烤盤，以150度烘烤約2分鐘，直至表面呈金黃色。
將1的所有材料混合，用融化的黃油調節硬度。
將內陷1和內陷2分成30g/片左右備用。
將油皮材料混合揉搓至面團表面光滑，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
用於混合糕點材料的刮刀切割/壓力混合
揉好面團，用保鮮膜包好，松弛20分鐘。
將松弛的油皮/油酥分成12等份，油皮約18g/張，油酥約12g/張。
拿壹塊油皮搟開。
放入糕點。
用手慢慢繞成壹個圈。
收緊口，口朝上，依次包好另壹塊糕點。
拿壹個包好的糕點，搟開，從上到下卷起來。
依次將所有的糕點定型，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
然後把松散的小卷卷長，從上到下翻過來。
全部依次重塑，封閉，保鮮膜覆蓋，允許休息放松15分鐘。
拿壹塊松軟的面皮，折起來，從中間折起拇指。
四邊向中間收緊成圓形。
把皮壓成圓形。
包裹所有內陷的1緊固孔。
反折部2也包裹在緊固開口中。
向下翻平，稍微變薄。
用錫紙把它放在烤盤裏。
烤箱預熱180度，中下層烤10分鐘，然後翻面烤10-15分鐘。